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Cabeza de cerdo con níscalos
Hay muchas cocinas, producto excelso, tradicional, más o menos elaborada, vanguardista… Me gustan todas, pero cuando de algo sencillo, tan sencillo -y casi olvidado- como unas manos, rabos, oreja y...
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Magro con níscalos
El níscalo o robellón, de nombre científico lactarius deliciosus, es una variedad de hongo muy común en España que crece en zonas de pinares. Esta seta de color anaranjado, muy apreciada en nuestra...
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Níscalos con patatas y calamar
El níscalo, rovellón o seta de pino es en la Comunidad Valenciana la seta silvestre mas consumida por su calidad gastronómica, acepta cualquier tratamiento y su precio es asequible. Los níscalos...
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Guiso de pollo con níscalos y alcachofas
Después de unas semanas de inactividad aquí estamos con nuevas recetas para compartir este otoño-invierno, aprovechando los productos propios de la estación que serán protagonistas de nuestros...
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Cardo, níscalos y patatas
Estamos en invierno, época en la que el cardo blanco se encuentra en su mejor momento. Los platos de cuchara son mis favoritos; por lo general son baratos, están cargados de nutrientes y muy...
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